やね日記

或る大阪在住Mac使いの道楽な日々

個人営業のラーメン店はパブリシティ以外の工夫が必要ですね

来店客数の増加が必ずしもラーメン店の繁盛につながるわけではないということですね。
少人数で切り盛りする場合は、対応できる来店客数にも限界があるでしょうから、継続的に来店してくれる常連客にターゲットを絞るやり方はありだと思います。

そう考えると、パブリシティによるラーメン店の来店客増加策は必ずしも効果的とは言えないのかなと思います。
家族経営など少人数で店を切り盛りする場合は、パブリシティに頼らずに安定した収入が上げられるほどに売上げをコントロールする工夫は必要なのかなと思います。

もっとも、売上げを安定させることが最も難しいんですけどね。
店内の定期的な改装や味の改良、ネットでの口コミなど、パブリシティ以外の工夫をフルにやって行くしかないとは思います。