飲食店内は少し暗めがセオリーだと思っていましたが

個人的に飲食店内の明るさは、雰囲気を出すために少し暗めがセオリーだと思っていましたが、必ずしもそうではないというところですね。

確かに提供する料理の種類によって店そのもののイメージも異なりますし、ターゲットとする客層に合わせたイメージを店内に持たせる必要はありますしね。
照明は店内の雰囲気を決める最も重要なファクターですし、特にチェーン店であればそこに配慮していてもおかしくはないと思います。

今回は中華料理での話でしたが、他の料理店の違いも見てみたいですね。
他力本願ですが。