飲食業から製造業へ

ハーゲンダッツ、最後の店舗閉店…２５日新浦安 : ニュース : グルメ : YOMIURI ONLINE（読売新聞）（リンク切れ）

完全に消滅するわけではないところが、これまでの飲食店の閉店と違うはところかなと思いました。
作る料理や食品に自信があるならば、このように製造業としてのスタンスで物事を考えるのも一つの方法なのかなと思います。
飲食業の入れ替わりが激しい今だからこそ、真剣に考えるべき手法だとは思いました。