おそらくは全国で販売するために最大公約数的に掲載された水の分量なのだろうと思います。 基本的に大阪でたこ焼きを作る際は、水は多めが当たり前ですしね。 その方が柔らかくてふわふわで美味しいたこ焼きになりますし。まあ、お店によってはあえて固めで…